Les Saints de Glace : Zoom sur une croyance populaire du milieu agricole.

D'avril à fin mai : une période décisive pour nos vignes provençales

Les risques de gelées sont présents de mi-avril à fin mai. C'est une période cruciale car avec l'arrivée du printemps, les températures remontent et les bourgeons sortent sur les vignes. Un gel pourrait anéantir toute une année de dure labeur..

"Les Saints de Glace" sont une croyance populaire européenne du Haut Moyen Age, selon laquelle les agriculteurs demandaient de protéger les plantations de la baisse de température et du gel qui survenaient généralement à cette époque (phénomène de la lune rousse). Une fois cette période passée, le gel ne serait plus à craindre.

Ces trois saints sont :
Saint Mamert, célébré le 11 mai
Saint Pancrace, célébré le 12 mai
Saint Servais, célébré le 13 mai

Mais ne cherchez pas ces saints dans votre calendrier, vous y trouverez à ces dates Sainte Estelle, Saint Achille et Sainte Rolande.

« Mamert, Pancrace, Servais sont les trois saints de Glace, mais Saint-Urbain les tient tous dans sa main. »

Selon ce dicton il faut se méfier d'une éventuelle gelée en mai jusqu'à la Saint Urbain soit le 25 mai !