26/08 2019

Quels sont les secrets de la cuvée tradition ?

Si vous connaissez le Château Saint Pierre alors vous connaissez forcément notre cuvée historique ! Ce n’est pas encore le cas ?! Voici un article consacré à notre cuvée Tradition…


Une cuvée provençale depuis les années 40

Les origines du domaine remontent au Xième siècle et c’est depuis le début des années 1920 que le domaine fait parti de la famille Victor. Initialement, le Château Saint Pierre situé au pied du massif des maures aux Arcs sur Argens, était un verger qui ne revendait que les fruits et légumes de son exploitation en particulier des pommes et des melons. Sa deuxième activité, qui était la viticulture, permettait au domaine de produire du vin mais seulement jusqu’à la vinification !

Et oui, le domaine ne commercialisait pas encore son propre vin en direct. Ce nectar était revendu dans de grandes cuves à des négociants ou à la cave coopérative des Arcs sur Argens qui procédaient eux même à la mise en bouteille puis à la commercialisation de cette cuvée sans nom !

Du verger au domaine viticole

C’est finalement dans les années 70, lorsque Jean Victor (père de l’actuel propriétaire Jean Philippe Victor) reprend la main du domaine, qu’il décide de se spécialiser dans un secteur d’activité précis…. Selon vous lequel ?? Et oui, c’est depuis les années 70 que vous connaissez le Château Saint Pierre tels un domaine viticole Provençale à part entière !

Petite anecdote : Jean Victor en 1970 comprend qu’il faut fermenter à basse température pour obtenir un maximum d’arôme dans ses vins. A cette époque, la régulation de la température était artisanale, Jean Victor dormait donc très souvent dans la cave, littéralement sur ses cuves, afin de faire ruisseler de l’eau froide sur celles-ci pour les refroidir si nécessaire! Quand on vous dit que nos vins sont faits avec amour !


Une bouteille sans nom qui devient 50 ans plus tard : la Cuvée Tradition !

20 années durant la bouteille sans nom est commercialisée dans les restaurants du Var. Cette bouteille a la forme typiquement provençale (flûte à corset) ne peut contenir des vins qui ne proviennent que des Côtes de Provence, c’est d’ailleurs la raison pour laquelle elle est reconnaissable entre mille dans le monde entier ! Et qu'elle est très appréciée par nos amis américains !

Pour une Provence traditionnelle et moderne

Lorsque Jean-Philippe Victor, actuel propriétaire et fils de Jean Victor, reprend les commandes du domaine viticole, il souhaite conserver l’histoire de ses ancêtres tout en modernisant le Château. Il développe donc un lieu de vente dans le domaine, le caveau, et élargit la gamme de ses vins afin de satisfaire les goûts de nouveaux consommateurs de vins. Il finit donc par baptiser, en 1990, cette cuvée sans nom la cuvée Tradition afin de refléter l’histoire et les traditions de 4 générations de viticulteurs.

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