Cuvée du Prieuré - rouge 2006
.....2008....OR Concoours des Vignerons Indépendants MILLESIME 2005
....2008....BRONZE Concours National des Grands Vins de France Mâcon MILLESIME 2005
....2007....BRONZE Concours des Grands Vins de France Mâcon & Concours Général Agricole PARIS MILLESIME 2004
....2006 & 2005....BRONZE Concours des Grands Vins de France Mâcon MILLESIMES 2003 & 2002
Millésime : 2006
Cépages :
80% de Syrah et 20% de Cabernet-Sauvignon
Dégustation :
Belle robe grenat, intensité moyenne.
Nez puissant et complexe, aux arômes de tabac, vanille, notes fumées, fruits rouges, cassis, framboise…
Attaque franche, vin ample, bonne richesse, beaucoup de volume en bouche, très bonne persistance aromatique. Vin ayant un bon potentiel de développement. Prêt à boire, peut se garder quatre à cinq ans. Sa puissance en fait un vin parfait pour les viandes rouges et notamment le gibier.
Vinification :
Après avoir été délicatement cueilli, le raisin est mis en cuve et chauffé pendant quelques heures afin d’extraire le maximum d’arômes. La fermentation alcoolique se déroule sous température contrôlée. Elle est suivie par une cuvaison pouvant atteindre jusqu’à 3 semaines suivant l’état de mâturité du millésime. Le vin obtenu sera élevé en barriques durant 6 à 8 mois, ce vin sera mis directement en bouteille sans subir de filtration.