Château Saint-Pierre

Grand cru des vins Côtes de Provence

Blanc  - AOC C�tes de Provence - Cuv�e Prieur

Blanc 2017 - AOC C�tes de Provence - Cuv�e Prieur

Millésime :

2017

Cépages

90% de Rolle et 10% de Clairette

Dégustation

Robe : Belle robe, brillante, jaune, avec beaucoup d’éclat.

Nez : Nez finement boisé, vanillé, évoluant vers des arômes de noisette et amandes avec des notes fumées.

En bouche : Attaque en bouche franche, laissant apparaître un vin frais et rond, le bois restant bien fondu. Vin apte à évoluer pendant un à deux ans, se bonifiera tout au long de son vieillissement. C’est sur des poissons cuisinés qu’il se révèlera le mieux.

Vinification

La vendange est manuelle. Les baies macèrent en cuve pendant une nuit. Le pressurage est délicat, les jus de presse et de goutte sont assemblés. Une décantation naturelle du jus est ensuite effectuée pendant 24 heures. Le jus clair fermente en barriques. La température de fermentation est adaptée suivant la maturité du raisin ainsi que la qualité du millésime. L’élevage de ce vin est réalisé sur lies fines. Un bâtonnage régulier pendant quelques mois lui accentue sa rondeur et son gras. Ces vins sont ensuite assemblés et mis en bouteilles.

Ce sont des produits vinifiés ou élevés dans le bois, afin de leur apporter du soyeux, du gras et de la rondeur pour en faire des vins accompagnant les repas gastronomiques.


9,10 € (+ port)