Blanc 2012 - AOC Côtes de Provence - Cuvée Tradition
BRONZE Concours des Grands Vins de France MACON MILLESIME 2011
Millésime :
2012Cépages
40% de Rolle, 30% de Clairette et 30% d’Ugny blanc
Dégustation
Robe : Belle robe pâle, brillante
Nez : Nez très floral, fleurs blanches, genêts, avec une évolution vers des notes de fruits secs, ananas.
En bouche : Attaque en bouche franche et agréable. Vin gras et rond. Arômes de bouche rappelant le nez, bel équilibre, bonne persistance aromatique.
Il sera idéal pour tous les plats de poisson grillé et crustacés.
Vinification
La vendange s’effectue manuellement, le raisin macère en cuve pendant 4 heures. La température est rigoureusement contrôlée et maintenue à 14°C. Le pressurage est doux. Les jus de presse sont écartés. On procède ensuite à une décantation naturelle du jus pendant 24 heures, afin d’éliminer toutes particules herbacées ou minérales indésirables. La fermentation alcoolique s’effectue à 20°C. La fermentation malolactique est bloquée pour lui permettre de conserver toute sa fraîcheur. Les vins sont ensuite conservés en cuve avant d’être mis en bouteilles.
Très représentative des produits typiques de la Provence, elle reste une référence. Le vin blanc possède des arômes floraux très intenses, le rosé est très fruité et le rouge reste souple et gouleyant
5,80 € (+ port)