Le vignoble
Le vignoble du Château bénéficie d’une exposition sud-est. Il est constitué de deux terroirs : l’un acide, adossé au massif des Maures; l’autre argilo-calcaire, situé sur les contreforts de la vallée de l’Argens.
L’encépagement très varié se compose de Grenache, Cinsault (pour les vins rosés), Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Carignan (pour les vins rouges ) et Clairette, Ugny blanc, Rolle, Sémillon (pour les vins blancs).
La culture de la vigne a su rester traditionnelle. Le Château Saint Pierre a choisi les techniques culturales respectueuses de l’environnement telles que l’enherbement, l’amendement naturel et le travail du sol.